Brauerei-Rundgang
3. Millstar-Malz-Schrotmühle
Das Malz wird mit der Schrotmühle zerkleinert (geschrotet),
um die spätere Lösung der darin enthaltenen Stoffe im
Brauwasser zu erleichtern.
Dabei kommt es darauf an, dass die Spelzen (Schalen der Getreidekörner) erhalten bleiben. Sie dienen als Filterschicht während des Läutervorgangs.
