Alkoholgehalt: 0,5 Vol. % Erhältlich in 20 x 0,5 l Mehrwegflasche Hefe-Weizen Alkoholfrei Naturtrübes Hefe-Weizen mit wertvollen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Mit aufwendiger Technik wird dieses Weizenbier hergestellt. Der Geschmack ist obergärig-frisch. Ein idealer Durstlöscher für alle aktiven Menschen, insbesondere auch nach dem Sport, da isotonisch. Farbe: kräftige dunkelgelbe Farbe Geruch: erfrischend, leicht säuerlich…
Alkoholgehalt: 5,2 Vol. % Erhältlich in 24 x 0,33 l und 20 x 0,5 l Mehrwegflasche, KEG plus-Fass 20 l, 30 l und 50 l Hofgutsbier Seit September 1997 wird dieses mildwürzige Exportbier nach einem Original Rezept aus den 1920er Jahren gebraut. Es zeichnet sich durch einen harmonischen milden und gleichzeitig würzigen Geschmack aus.…
Alkoholgehalt: 4,9 Vol. % Erhältlich in 24 x 0,33 l Mehrwegflasche, KEG plus-Fass 20 l und 30 l OSKAR FARNY – Premium Pils Zu Ehren unseres Stiftungsgründers Herrn Minister a.D. Dr. h.c. Oskar Farny wurde dieses erstklassige Premium Pils erstmals 2001 gebraut. Es zeichnet sich durch einen feinmilden Geschmack aus, mit der besonderen Note des…
Alkoholgehalt: 5,2 Vol. % Erhältlich im KEG plus-Fass 30 l Humpis Original Ein naturbelassenes trübes Exportbier. Ausschließlich in der guten Gastronomie erhältlich, gebraut nach einem alten Rezept vom Bürgerlichen Brauhaus Ravensburg. Farbe: hefetrüb Geruch: kräftig nach Hopfen, Malz und leicht nach Hefe Aromen: deutliche Hopfennoten unterlegt durch Malznoten Geschmack: kräftig und vollmundig Schaum: feinporig…
Brauerei-Rundgang 1. Quellwassertank Die Tanks haben ein Fassungsvermögen von 1.000 hl. Das Farny-Brauwasser kommt aus artesischen Quellen, die in einem geschützten, der Farny-Stiftung gehörenden Waldgebiet liegen.
Brauerei-Rundgang 2. Malz-Siloanlage In den Malzsilos lagert das Malz bis zum Beginn des Brauvorgangs. Unsere Malzsilos haben ein Fassungsvermögen von 200 t. Gesamt haben wir in unserer Produktion einen Jahresverbrauch von ca. 1.800 t. Zur Herstellung unserer Brau-Malze wird zweizeilige Sommergerste und Weizen aus heimischem Anbau verwendet.
Brauerei-Rundgang 3. Millstar-Malz-Schrotmühle Das Malz wird mit der Schrotmühle zerkleinert (geschrotet), um die spätere Lösung der darin enthaltenen Stoffe im Brauwasser zu erleichtern. Dabei kommt es darauf an, dass die Spelzen (Schalen der Getreidekörner) erhalten bleiben. Sie dienen als Filterschicht während des Läutervorgangs.
Brauerei-Rundgang 4. Maischpfanne Hier beginnt der eigentliche Brauvorgang. Das bereits geschrotete Malz wird in einem Sudkessel mit etwa 45° C heißem Wasser vermischt. Man spricht vom Einmaischen. Die entstandene Maische wird unter stetigem Umrühren auf Temperaturen um 45° C gehalten. Dabei löst sich die Stärke aus dem Malz im Wasser auf. Anschließend wird die…
Brauerei-Rundgang 5. Läuterbottich Die in der Maischpfanne entstandene sogenannte Bierwürze, also die Flüssigkeit, die vor dem Zugeben der Hefe im Brauprozess während des Maischvorgangs entsteht, wird im Läuterbottich von den festen Bestandteilen getrennt. Am Boden des Läuterbottichs bildet sich, durch nach unten sinkende Malzreste (in erster Linie die Spelzen der Getreidekörner), eine Art Malzkuchen,…
Brauerei-Rundgang 6. Sudpfanne In der Würzepfanne oder auch “Sudpfanne” wird die Würze bis zum Sieden gekocht. Dabei wird edler Aromahopfen und Bitterhopfen aus den Anbaugebieten Tettnang und der Hallertau in Form von Pellets oder Extrakt über die Hopfendosieranlage zugegeben und mitgekocht. Beim Kochen werden die ursprünglich im Sud enthaltenen Malzenzyme zerstört. Sie gerinnen und…
