Umweltschutz

Abwasser-Klärsystem und Reststoff-Entsorgung

Wo produziert wird, fallen auch Reststoffe an. Als einzige Brauerei in Baden-Württemberg haben wir im Wettbewerb „Umweltpreis für Unternehmen″ 1998 eine Anerkennung für herausragende Leistungen im betrieblichen Umweltschutz und Umweltmanagement erhalten.

Wir sind nach DIN EN ISO 9001 (Qualitätsmanagement) und DIN EN ISO 14001 (Umweltmanagement)vom TÜV Bayern zertifiziert. Das Abwasser- und Reststoff-Entsorgungssystem der Edelweissbrauerei FARNY ist für die gesamte Branche beispielhaft.

Abwasser-Klärsystem

Das Abwasser wird in drei Teilströmen erfasst. Dies sind Oberflächenwasser aus Dach- und Hofflächen, die in ein neu angelegtes Biotop eingeleitet werden. Das verschmutzte Abwasser (z.B. aus der Gärung und aus der Resteentleerung von Flaschen und Fässern) geht in eine biologisch-anaerob arbeitende Abwasserreinigungsanlage.

In dieser Anlage wird Bio-Gas gewonnen und für Heizzwecke verwendet. Der Schmutzfrachtabbau beträgt ca. 80 %. Das weniger stark verschmutzte Abwasser fließt in ein Klär- und Neutralisationsbecken (Fassungsvermögen 200 m³). Von dort wird das Abwasser zur Sammelkläranlage Dürren oder über eine Druckleitung zur Kläranlage der Stadt Wangen abgegeben.

FARNY Reststoff-Entsorgung

Pro 100 l Bier fallen folgende Reststoffe an:

Art	Gewicht/Menge	Verwendung
Treber	18,0 kg	Futtermittel - Landwirtschaft
Hefe	2,0 kg	Futtermittel - Landwirtschaft
Kieselgur-/Hefegemisch	2,0 kg	Düngemittel - Landwirtschaft
Altglas/Altpapier z.B. Etiketten Altkunststoff/Metalle	1,0 kg	Wertstoff-Sammlung
Restmüll	ca. 0,7 kg	Deponie